La farina T55 è una farina di grano tenera, che viene utilizzata nella panetteria e nella pasticceria per produrre pane, dolci e pasta per torte. Si ottiene modellando i cereali di grano teneri, che sono cereali con guscio duro e germe corto e separando la farina dal suono. Ha un colore bianco e una consistenza sottile e liscia, che gli conferisce qualità eccezionali e sollevazioni. La farina T55 è molto popolare nella panetteria e nella pasticceria per le sue eccezionali qualità di impasto e sollevamento, che la rendono un ingrediente essenziale per molte ricette. È spesso usato per preparare pane, dolci e pasta per torte, che richiedono una pasta flessibile ed estensibile, che va bene e che si solleva in modo omogeneo. È anche molto apprezzato per la sua ricchezza nelle proteine e nell'amido, che gli conferisce un sapore nutriente e satiking.
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